加盟滎陽(yáng)一品鮮   落地生金有保障 
                                      ——一品鮮追蹤報(bào)道第75期
                                       【本刊記者】陳巖 
    招商六載，一品鮮的金字招牌遍布全國(guó)大城小市、村鎮(zhèn)鄉(xiāng)縣，帶領(lǐng)了數(shù)百名中小投資者實(shí)現(xiàn)了脫貧致富、年利十萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。加盟連鎖，一品鮮的制面絕技更是得以一脈師承，即使跟風(fēng)仿冒的競(jìng)爭(zhēng)同行使出渾身解數(shù)，日新月異的發(fā)展速度仍舊使其望塵莫及。
    一品鮮，作為長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)典投資項(xiàng)目，它的技術(shù)到底好在哪里？它的設(shè)備到底存在哪些優(yōu)勢(shì)？它的企業(yè)實(shí)力如何？它的加盟商又憑什么能做到落地生金？帶著諸多的關(guān)注與疑問(wèn)，我們通過(guò)電話(huà)采訪(fǎng)了一品鮮的當(dāng)家人王威總經(jīng)理。
 
    記者：全國(guó)做燴面機(jī)的不只滎陽(yáng)一品鮮，而且都竟相在報(bào)刊網(wǎng)絡(luò)上大做宣傳廣告，滎陽(yáng)一品鮮憑什么吸引人們的注意力？
    王總：我們的宣傳不講技術(shù)全國(guó)、天下棒的玄話(huà)，不講輕松賺三五十萬(wàn)的大話(huà)，而是實(shí)實(shí)在在講公司的實(shí)際情況，如公司實(shí)力，設(shè)備的功能如何，現(xiàn)在全國(guó)有多少處加盟店，加盟商的地址分別是多少，這樣就會(huì)便于加盟者考察，因?yàn)檫@些是沒(méi)法摻水分的，到這一眼就會(huì)看明白。
 
    記者：這些硬件條件確實(shí)是一個(gè)企業(yè)實(shí)力的證明，有或沒(méi)有是忽悠不了任何人的。那一品鮮的實(shí)力到底怎么樣呢？
    王總：投資數(shù)百萬(wàn)元占地25畝的鄭州市一品鮮食品機(jī)械制造廠(chǎng)2005年落成投入使用，一座占地兩層樓、使用面積近千平方米的科研中心也已經(jīng)投入使用。科研中心下設(shè)機(jī)械技術(shù)攻關(guān)小組和食品技術(shù)攻關(guān)小組。前者由機(jī)械工業(yè)部鄭州機(jī)械研究院工程師、享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼、曾參與航天發(fā)射臺(tái)設(shè)計(jì)的歐開(kāi)良教授擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，主要從事自動(dòng)化設(shè)備的研制開(kāi)發(fā)，為一品鮮走出國(guó)門(mén)奠定基礎(chǔ)。食品技術(shù)攻關(guān)小組主要負(fù)責(zé)研究新型面食后續(xù)產(chǎn)品，如水果面、維他面、海鮮面、野菜面等，以此延長(zhǎng)產(chǎn)品貯藏期，豐富產(chǎn)品品種，從而進(jìn)一步提高一品鮮的核心競(jìng)爭(zhēng)力。截止目前，一品鮮的加盟商總數(shù)已達(dá)到800多位，加盟店遍布全國(guó)多個(gè)省份。
 
    記者：聽(tīng)說(shuō)一品鮮敢于承諾機(jī)械加工勝過(guò)手搟面，這是真的嗎？為什么可以做到這一點(diǎn)？
    王總：提起面食，人們普遍認(rèn)為，手工的比機(jī)械加工的好吃，但“一品鮮”卻敢叫板，機(jī)械加工勝過(guò)手搟面。正是因?yàn)椤耙黄孵r”燴面專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備，其工藝流程采用配料、和面、揉壓、成型等六道工序。經(jīng)過(guò)該生產(chǎn)工藝加工出的成品，能使小麥面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)，這些膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。與此同時(shí)，小麥面粉中常溫下不溶的淀粉顆粒也吸水膨脹，并被面筋網(wǎng)絡(luò)所包圍，從而使沒(méi)有可塑性的松散的小麥面粉變成了具有可塑性、延伸性、黏彈性的燴面坯，這就為產(chǎn)品具有良好的耐煮性和口感打下了基礎(chǔ)。
 
    記者：滎陽(yáng)一品鮮與其他的燴面機(jī)相比，到底有何與眾不同這處？
    王總：其一是設(shè)備。一品鮮特色面食機(jī)從設(shè)備上區(qū)分和傳統(tǒng)普通壓面機(jī)生產(chǎn)原理大不一樣，簡(jiǎn)單的說(shuō)做一品鮮面?zhèn)鹘y(tǒng)普通壓面機(jī)一個(gè)也用不上。大家知道做面條主要原料是面粉，而面粉里邊都含有面筋，傳統(tǒng)普通壓面機(jī)生產(chǎn)工藝主要是面粉加入水份，攪拌均勻即壓片切條成型。一品鮮全套設(shè)備是摸擬手工制做原理，生產(chǎn)工藝是面粉水份加配料（配料只是面粉、鹽、淀粉、水等，做各種面按比例搭配）、揉壓、切條成型；普通壓面機(jī)是面粉加水?dāng)嚢琛Ｒ黄孵r是面粉加水和面，攪拌只是面粉和水?dāng)嚢杈鶆驗(yàn)榍袟l做準(zhǔn)備，和面能使面粉里所含面筋得到充分發(fā)揮。下一步是壓片和揉壓，普通壓面機(jī)水和面攪拌后，得經(jīng)過(guò)連續(xù)壓片。因攪拌好的面是散狀，經(jīng)過(guò)壓片后呈片狀，才能成型。普通壓面機(jī)在機(jī)器連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)壓片過(guò)程中，調(diào)整間隙由大到小，面片由厚到薄，逐漸擠壓成型，兩面輥容易產(chǎn)生溫度升高，溫度高不但把面粉里面筋做不出來(lái)，還能灼傷面筋質(zhì)。一品鮮是采用的揉壓，生產(chǎn)原理和手工揉壓一個(gè)道理，機(jī)器調(diào)整間隙可達(dá)3公分，和好的面是塊狀。經(jīng)過(guò)揉壓使面筋質(zhì)發(fā)揮的更充分、更均勻，為成型后的成品面的口感打下了良好的基礎(chǔ)。換句話(huà)說(shuō)，用同樣的面粉，用一品鮮的設(shè)備就能保證比其他設(shè)備生產(chǎn)出的面條口感好。
    其二是口感。一品鮮各種面條因生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、配料和傳統(tǒng)面條機(jī)生產(chǎn)工藝不一樣，所生產(chǎn)出的各種面條和一般面條相比，口感勁道、耐煮、不渾湯，口感勝過(guò)手工面。
 
    記者：聽(tīng)說(shuō)有些同行拿著你自行研發(fā)的代老型淘汰設(shè)備以“分期付款”的方式欺騙顧客，對(duì)此滎陽(yáng)一品鮮采取了何種解決辦法？
    王總：我們一直被模仿，卻從未被超過(guò)。真假好壞，考察者一比便什么都知道了。就在別人還拿著圖紙，研究如何仿冒一品鮮機(jī)械設(shè)備的同時(shí)，滎陽(yáng)一品鮮總部強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍已經(jīng)將第三代的升級(jí)產(chǎn)品投入試運(yùn)行了。
    第三代成型機(jī)的刀具更換起來(lái)卻非常輕松，僅用幾秒鐘就可完成，而且更換刀具的機(jī)械部件配有安全保護(hù)裝置，隱蔽在機(jī)器設(shè)備內(nèi)部，排除了諸多安全隱患。第三代成型機(jī)通過(guò)更換不同的刀具能生產(chǎn)三十多種產(chǎn)品，可以生產(chǎn)燴面坯、拉面坯、抻面坯、拉條坯、刀削面、餃子皮、貝殼面、螺絲面、普通鮮面條等30多種產(chǎn)品，所出產(chǎn)品寬窄、薄厚、粗細(xì)、長(zhǎng)短、圓扁可隨意調(diào)節(jié)，成型機(jī)一次成型，定量切斷包裝、帶有成品面重量記憶調(diào)節(jié)鎖定功能，常年無(wú)需調(diào)試，人人都可操作，所出產(chǎn)品每斤重量準(zhǔn)確一致，無(wú)需斤斤稱(chēng)重。
 
 
 
 
 
    鄭州市一品鮮食品機(jī)械廠(chǎng)
    一品鮮食業(yè)?項(xiàng)目管理總部